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Scones (司康餅)

菜式的由來：

 

司康餅是一種烤餅，通常由小麥，大麥或燕麥製成，並以泡打粉作為膨脹劑。 它跟其他用酵母製成的甜點不同。司康餅通常都是比較淡味；為令製成品表面呈金黃色，通常會在烘焙前掃上蛋液。司康餅通常會在英式下午茶出現，佐以英式奶茶同吃。 司康餅的最佳配搭是果醬及凝脂奶油(Clotted Cream)。

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(Reference : https://en.wikipedia.org/wiki/Scone)​

 

材料：

麵粉(過篩).……......…......350克

砂糖 …………..………........100克

牛油(放軟)…………….......100克

牛奶…………………..........100克

雞蛋…………………….......2隻

泡打粉...........................7克

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配件：

圓型曲奇模………………...1個

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做法：

  1. 預熱焗爐。

  2. 首先將所有材料拌勻。

  3. 在枱上撒上些麵粉，將混合物倒出並搓成平滑麵團。

  4. 摺疊好麵團並蓋上保鮮紙，靜止約20分鐘。

  5. 摺疊麵團撒上麵粉並用擀麵棍擀成3/4吋厚，用圓型曲奇模模出圓麵團。

  6. 在焗盤上放上牛油紙，將麵團排列在焗盤上，靜止約二十分鐘。

  7. 掃上蛋液，放入焗爐內用180度焗15分鐘或至金黃色即成。

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​難度：中等

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